Многофункциональный дизайн позволяет сократить количество необходимого оборудования и освободить ценное пространство на кухне.
На традиционных кухнях пароварки, духовки, конвекционные печи, расстойные шкафы и изоляционное оборудование необходимо приобретать отдельно. Несколько машин расположены рядом, что не только занимает значительную часть ценного кухонного пространства, но и заставляет поваров перемещаться взад и вперед, теряя значительное количество времени.
Наша универсальная пароварка с 10-слойным сенсорным экраном объединяет шесть режимов: чистый пар, обжарка горячим воздухом, комбинация запекания на пару, медленное низкотемпературное приготовление, автоматическая очистка и сохранение продуктов. Одним устройством можно заменить пять-шесть традиционных кухонных приборов.
Повару больше не нужно перемещаться между несколькими устройствами, носить с собой противни для выпечки или выполнять задачи в сильно рассредоточенном пространстве. Это приводит к прямому сокращению неэффективного времени движения более чем на 60%. Даже тесная кухня может стать организованной и эффективной. Управление интеллектуальными программами одним щелчком мыши позволяет снизить рабочие барьеры и сократить время обучения.
Распространенной проблемой на коммерческих кухнях является то, что, когда опытные шеф-повара уходят в отпуск, новый персонал с трудом регулирует температуру, температуру и продолжительность приготовления, что легко приводит к порче еды и некачественным блюдам.
Эта пароконвектомат оснащена интеллектуальным сенсорным экраном высокого разрешения. Операторы могут заранее сохранить параметры приготовления десятков фирменных блюд ресторана в виде фиксированных программ.
Новым сотрудникам достаточно нажать на соответствующее название блюда, и оборудование автоматически отрегулирует объем пара, температуру и время приготовления без постоянного ручного контроля на протяжении всего процесса приготовления.
С одной стороны, это сокращает цикл обучения новых сотрудников; с другой стороны, это позволяет старшим поварам сосредоточиться на исследованиях и разработке блюд и контроле вкуса вместо повторяющихся основных задач по обжарке, что значительно повышает эффективность использования рабочей силы.
Автоматическая система очистки, позволяющая сократить время уборки кухни после смены
Чистка кухонного оборудования после ежедневного закрытия отнимает у сотрудников много нерабочего времени. Эта пароконвектомат оснащена встроенной полностью автоматической функцией высокотемпературной очистки. По окончании приготовления просто активируйте программу очистки, и прибор автоматически обезжирит, удалит известковый налет и высохнет.
Глубокая очистка, которая первоначально занимает 1–2 часа, требует от персонала просто нанесения чистящих средств, а всю оставшуюся работу машина выполняет автоматически. Это резко снижает послесменную нагрузку на кухонный персонал и снижает затраты на оплату труда.
Последовательная стандартизированная продукция для сокращения переделок и отходов и повышения общей операционной эффективности.
Нестабильный вкус и остатки испорченных блюд являются основными факторами, замедляющими рабочий процесс на кухне. Конвектомат обеспечивает сверхточный контроль температурных зон и объема пара, обеспечивая постоянную текстуру и степень готовности каждой приготовленной партии блюд.
Это сводит к минимуму случаи переработки испорченных продуктов и снижает уровень потерь продуктов питания. Кухонным бригадам больше не нужно дополнительное время для утилизации использованных ингредиентов, что позволяет всей линии производства продуктов питания работать стабильно и на высокой скорости.
Краткое содержание
Повышение эффективности кухни никогда не зависит только от найма большего количества персонала; вместо этого все зависит от оптимизации рабочих процессов с помощью интеллектуального интегрированного профессионального кухонного оборудования. Коммерческая пароконвектомат решает основные проблемы кухонь общественного питания по пяти направлениям: использование пространства, массовое производство, работа персонала, уборка и стандартизация производства продуктов питания, что делает ее важным инструментом сокращения затрат и повышения эффективности для отелей и предприятий общественного питания.
Если вы ремонтируете свою кухню или модернизируете кухонное оборудование, свяжитесь с нами для получения подробных характеристик оборудования, индивидуальных решений и расценок.
Как коммерческие пароконвектоматы могут значительно повысить эффективность работы на кухнях ресторанов
