Détails de l'actualité
POUR DIFFUSION IMMÉDIATE
Un important fabricant d'équipements de cuisine commerciale a dévoilé son FOUR COMBI de nouvelle génération, combinant la cuisson à convection, à vapeur et combinée dans un seul appareil intelligemment contrôlé, conçu pour les chaînes de restaurants, les grands supermarchés, les hôtels et les usines alimentaires.
Construction haut de gamme et conception intelligente
L'ensemble de la chambre de cuisson et l'extérieur sont construits à partir deAcier inoxydable SUS304avecIndice d'étanchéité IPX4, permettant un nettoyage en profondeur sans risque pour l'électronique interne.Éclairage LED à haute efficacitéoffre une visibilité claire de la cavité avec une durée de vie prolongée de l'ampoule et une consommation d'énergie réduite.
Contrôle précis de la température de l'air chaud à 360 degrés
UNSystème de circulation d'air chaud à 360 degrésconduit par unventilateur à vitesse variable avant et arrière avec contrôle de fréquence en continuélimine les points chauds et froids pour des résultats uniformes.Éléments chauffants électriques à haut rendementpermettre un préchauffage rapide. Les caractéristiques du fourdouble contrôle indépendant de la températureavec unsonde à viande à température centrale, assurant une gestion précise des différentiels cavité-aliment pour une cuisson et une texture optimales.
Capacités de cuisson polyvalentes
Cuisson en couches avec contrôle du temps indépendant par niveaupermet la préparation simultanée de plusieurs plats. Unfonction d'épreuvage intégréefournit une humidité et une température précisément régulées pour la fermentation de la pâte. UNchaudière intégréefournit une puissante production de vapeur continue, idéale pour la cuisine chinoise et la cuisson à haute humidité.Modes de cuisson professionnelscouvrir la convection, la vapeur, la combinaison, le rôtissage et le grillage.
Programmation intelligente et gestion des flux de travail
Les chefs peuventcréez et stockez plus de 1 000 programmes de cuisson personnalisés en 9 étapespour des résultats standardisés et reproductibles.Interface USBla prise en charge permet une importation et une exportation rapides de menus entre emplacements. Lefonction de planificationhoraires de démarrage des programmes pour un service de repas échelonné et une gestion de l'énergie hors pointe, tandis quepréchauffage flexible avec différentiels de température réglabless'adapte aux besoins variables en ingrédients.
Nettoyage automatisé et contrôle de l'humidité
Le four offrecinq modes de nettoyage automatiqueoptimisé pour différents résidus et intensités d'utilisation, équilibrant l'efficacité avec la conservation de l'eau et de l'énergie. UNsystème d'extraction forcée d'humiditéévacue rapidement l'humidité pour un rôtissage, un brunissement et un développement optimaux de la croûte.
Opération simple, fonctionnalité complète
Malgré ses capacités avancées, le four est doté d'uninterface de commande intuitiveavec sélection de mode à une touche et affichages numériques clairs. L'interface offre un accès complet aux paramètres avancés tout en garantissant une utilisation quotidienne simple.
Applications
Ce FOUR COMBI est spécialement conçu pourchaînes de restaurants, grands supermarchés, hôtels et usines alimentaires. Des cuisines centralisées à grand volume produisant des milliers de repas par jour aux comptoirs de charcuterie des supermarchés et aux opérations de banquets d'hôtels, la construction SUS304 du four, l'étanchéité IPX4, la cuisson multi-étapes programmable et la puissante génération de vapeur intégrée offrent la cohérence, le débit et la fiabilité qu'exigent les opérations alimentaires professionnelles.
Pour les démonstrations de produits, les spécifications et les demandes de renseignements des distributeurs, veuillez contacter notre service export.
